Pour cette savoureuse recette, voici les ingrédients utilisés pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet fermier Label Rouge 🐔

• 1 barquette de lardons fumés 🐖

• 1 barquette de champignons de Paris 🍄

• Estragon séché

• Ail et échalote émincés (je prends ces condiments surgelés et déjà émincés, très pratique, et évite le gâchis !)

• Maïzena (fécule de maïs, sans gluten)

• Sel

• Riz complet cuit

Il est possible de cuisiner les cuisses entières, mais dans ma recette, je les ai désossées.

Dans un premier temps, je parsème de l'estragon séché et un peu de sel sur la chair de poulet,

Puis j'enroule le tout et je ficèle comme de petits rôtis.

Je fais dorer les lardons dans une poêle en inox sans ajout de matière grasse, avec environ une cuil. à soupe d'ail émincé, et une cuil. à soupe d'échalotes émincées. J'ajoute ensuite le poulet et je fais dorer le tout.

Quand le tout est bien doré, j'ajoute les champignons coupés grossièrement en dés, ainsi qu'une louche de bouillon de poulet*, je couvre et je laisse cuire à feu moyen une vingtaine de minute.

Une fois que c'est cuit, je prélève le jus de cuisson avec une bonne louche de champignons, et je mixe le tout ensemble. J'ajoute env. 15ml d'eau froide dans laquelle j'ai délayé 1 cuil. à soupe de maïzena, afin d'épaissir la sauce.

Servir ensuite dans une assiette creuse avec du riz complet.

Bonne dégustation ! 😋

*Pour le bouillon de poulet : voir ici