Liste d'ingrédients pour deux personnes :

• 250g de poulpe cuit

• 100g de graines de sarrazin (kasha)

• 1/4 d'une grenade fraîche

• deux cébettes (oignons jeunes)

• 1 cuil. à soupe d'huile d'oline

• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

• 1 cuil. à café de sel

Faites cuire les graines de sarrazin dans l'eau bouillante 8min, puis égoutter et laisser refroidir.

Ciseler les cébettes, et couper en petits dés le poulpe. Décortiquer la grenade pour en extraire les graines bien juteuses.

Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre et le sel dans un saladier, puis y ajouter les cébettes, la grenade et le poulpe, bien mélanger.

Enfin, ajouter le sarrazin refroidi (il peut être tiède) et bien mélanger.

Cette recette est peu calorique, riche en protéines, minéraux et en vitamines !
En effet, la graine de sarrasin ne contient pas de gluten, est riche en nutriments (protéines, fibres, minéraux), et contribue à :

• La régulation de la glycémie (c'est à dire le taux de sucre dans le sang)

• Une meilleure satiété

• Une bonne source de magnésium, de phosphore, de fer, de cuivre et de zinc

• Un effet anti-oxydant, et protecteur pour notre santé cardiovasculaire

• Un effet prébiotique, stimulant la croissance des bonnes bactéries intestinales.

Bref, une petite graine qui a tout d'une grande !!

Valeur calorique pour une portion de 280g : 475 kcal

Bon appétit !